Разработка технологической документации, контроль за своевременной актуализацией и обеспечением ею производственных подразделений;

Планирование и участие в разработке новых видов продукции, внедрении новых технологий, видов сырья;

Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в технологическую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;

Контроль выполнения перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, соблюдения установленных технологических процессов, выявление и устранение нарушений технологической дисциплины;

Организация и контроль проведения микробиологических, физико-химических, испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям пищевой безопасности;

Участие в работах по подготовке продукции к государственной регистрации и сертификации (декларированию);

Контроль соблюдения требований в области HACCP;

Организация и планирование работы персонала. Мотивация, контроль, постановка задач;

Высшее профессиональное образование обязательно. Наличие образования по специальности "Технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий" будет преимуществом.

Повышение квалификации/переподготовки по профилю вакансии. При отсутствии - готовность пройти обучение от предприятия (ученический договор).

Опыт работы в производстве хлебобулочных изделий от 5 лет обязателен (пекарни, хлебозаводы, кулинарии);

Опыт работы руководителем от 3 лет;

Высокий уровень ответственности и самоорганизации, внимательность.