Своевременно получает продукты из кладовой, проверяет их качество, отвечает за правильное хранение продуктов, полуфабрикатов, готовых блюд.
Ведет учет поступивших на кухню продуктов, согласно раскладки.
Отвечает за четкое выполнение требований лечебной кулинарии при приготовлении блюд и все порции, согласно нормам выхода, и так же соответствующее кулинарное оформление.